A回答
apple社の仕様によるためです。
キャンセル（解約）した後も、有効期限内はご利用いただける仕様になっております。
appleIDの「サブスクリプション」で「●●年●月●日に終了予定」となっていれば、解約は完了しております。
有効期限のご確認は ■こちら■
＜appleIDの終了日を過ぎても利用できている場合＞
appleIDの「サブスクリプション」で「●●年●月●日に終了」と表示された日を過ぎても、netkeibaのアカウント情報ではプレミアムサービスが登録中のままになっていてサービスが利用できている場合がございますが、これはapple社からの解約情報をサービス側へ反映するのに時差があるためです。通常遅くとも1～2日程度で反映されますのでご安心ください。
appleIDの「サブスクリプション」で「有効期限終了」の欄に「●●年●月●日に終了」となっていれば、解約は完了しており、間もなくnetkeibaのプレミアムサービスの登録についても「未登録」と変更になります。（変更が反映されるまで2～3日程度の時差がございますのでご了承ください。）